En la provincia de Alicante el fruto seco por excelencia, es la almendra. Contamos con aproximadamente 30.000 hectáreas dedicadas a la producción de este cultivo, destacando que cerca de un 77% se realiza se cultiva en zonas de secano. La comarca del Medio Vinalopó es la que presenta una mayor superficie de este frutal con casi 9.000 hectáreas.

La característica más destacada de este fruto reside en que su producción se desarrolla a lo largo y ancho de la provincia como producto paralelo a otras cosechas. Así mismo, destacar que su recolección se desarrolla durante los meses de agosto y septiembre.